Adakah makan telur menggemukkan?

Berapa banyak telur yang boleh dimakan dalam sehari?

Dua biji sehari, tak jadi masalah. Kuning telur kaya kolestrol, tapi badan perlu juga. Macam mana nak bina sel baru kalau tak cukup bahan?

• Hadkan pengambilan kuning telur jika ada masalah kesihatan. Kolesterol tinggi, diabetes, kena jaga. Satu kuning sehari mungkin lebih sesuai. Atau ikut nasihat doktor. Dulu saya tak kisah, makan empat lima biji sehari. Sekarang dah kena kurangkan.

• Putih telur, protein tulen. Boleh makan lebih. Sesuai untuk bina otot. Saya suka buat putih telur dadar, letak cili padi sikit.

• Telur rebus, goreng, dadar. Cara masak pun pengaruh juga. Goreng banyak minyak, tak elok. Saya selalu rebus, senang. Kadang-kadang buat telur separuh masak, cicah roti bakar.

• Telur itik, telur ayam kampung. Lain telur, lain nutrien. Telur itik besar sikit, kuning dia pekat. Saya suka telur ayam kampung, rasa lebih lemak. Tapi susah nak cari sekarang. Kebanyakan telur ayam biasa je.

Adakah roti boleh menggemukkan?

Aduh, pasal roti ni… dulu masa aku kerja kat kedai buku MPH Mid Valley tahun 2008, hari-hari aku makan roti Gardenia. Kadang roti putih, kadang roti wholemeal. Naik jugak berat badan aku! Tapi bukan salah roti semata-mata. Aku ni jenis tak bersenam, lepas tu makan nasi pun banyak.

Roti tu sendiri tak menggemukkan pun. Tapi, kalau kau bedal roti canai hari-hari, atau roti putih yang penuh gula… memang alamatlah berat badan tu naik. Aku pernah try diet keto, memang kena tinggal roti semua. Rasa macam tak lengkap hidup!

Yang penting kena tengok jenis roti dan kuantiti. Roti wholemeal lagi bagus dari roti putih sebab fiber dia tinggi. Makan sikit-sikit je.

• Roti putih: Karbohidrat tinggi, kurang fiber.
• Roti wholemeal: Lebih fiber, lebih kenyang.
• Roti canai: Minyak banyak, memang menggemukkan!

Dulu, aku suka sangat roti Gardenia perisa coklat tu… sekarang dah kurang sikit. Dah insaf!

Adakah makan ayam menggemukkan?

Aduh, ayam lagi… Ayam tak menggemukkan, sebenarnya. Tapi kan, goreng tepung tu… memang bahaya! Kalori tinggi gila. Makan kulit sekali lagi… fuhhh… rasa bersalah terus menerjang.

• Ayam panggang okay kot?
• Ayam rebus? Best juga.
• Tapi ayam KFC… hmm… tak boleh!

Lepas makan ayam KFC semalam, rasa berat je badan. Mungkin sebab banyak makan? Sehari makan 3-4 ketul besar. Itu pun belum kira nasi. Tu yang menggemukkan! Hari ni aku makan salad je lah. Ingat nak kurus sikit.

Yang berlebihan tu yang menggemukkan, kan? Ini kalau makan nasi 5 mangkuk dengan ayam goreng sekor… memang gemuk lah. Aku tak kira ayam apa pun.

Eh, tapi aku ada baca kalau ayam kampung… kurang lemak sikit? Tak pasti lah. Aku suka ayam masak merah, pedas-pedas!

• Jumlah kalori penting.
• Cara penyediaan penting.
• Portion control sangat penting!

Hari ni, aku target 1500 kalori je. Harap-harap cukup. Lepas ni, aku nak cari resepi ayam bakar. Kurang kalori, sedap lagi. Semoga berjaya!

Oh ya, aku terlupa. Berat badan aku sekarang 65kg. Tinggi 168cm. BMI 23. Masih normal lagi. Tapi nak kurus lagi. Target 60kg.

Adakah roti putih menggemukkan?

Tengah malam buta ni… terfikir pasal roti putih. Menggemukkan ke tak eh? Kelakar kan, benda simple macam ni pun boleh buat aku fikir panjang. Rasa macam baru lepas makan roti tadi…

Hmm… Roti sendiri tak menggemukkan. Cuma kalau makan banyak sangat, memang lah berat badan naik. Tambah-tambah kalau roti tu jenis banyak gula, tepung putih… haa yang tu memang cepat naik berat. Macam roti canai cicah kari… sedap memang sedap, tapi esok pagi jangan terkejut kalau seluar rasa ketat sikit. Argh… esok kena diet lah ni agaknya.

• Roti menggemukkan jika: Dimakan berlebihan, jenis roti tinggi gula/tepung putih.
• Roti tidak menggemukkan jika: Dimakan secara sederhana, pilih roti wholemeal/bijirin penuh.
• Tepung putih: Disalahkan kerana menyebabkan kenaikan berat badan.
• Gula: Penyumbang utama kepada peningkatan kalori dan berat badan.
• Roti wholemeal/bijirin penuh: Alternatif lebih sihat.

Aku ni… dah lah suka makan roti. Kadang-kadang tu, roti je lah jadi penyelamat bila malas masak. Alahai… susah juga eh nak jaga makan ni. Rasa macam nak tidur je lah. Bingung.

Berapa keping roti wholemeal untuk diet?

2 keping.

• Indeks Glisemik (GI) rendah: Bantu kawal gula darah.
• Serat tinggi: Tingkatkan rasa kenyang, lancarkan pencernaan.
• Nutrisi penting: Sumber vitamin B, zat besi, magnesium.

Peringatan: Sesuaikan kuantiti dengan keperluan kalori individu. Lebih aktif, lebih banyak tenaga diperlukan.

Berapa kalori roti wholemeal?

Sepotong roti wholemeal… berat, padat di tangan. 75 kalori, mungkin 85, bisikan angka yang mengejar-ngejar. Bayangan angka-angka itu berputar dalam kepala, menghantui setiap gigitan. Rasa gandum, sedikit pahit, menyesakkan dada. Kenangan lama yang mengembalikan kenangan waktu pagi di dapur usang, bau roti baru membakar kenangan lama.

Hampir terasa debu tahun-tahun lalu melekat di lidah, rasa roti wholemeal ini… bukan sekadar kalori. Ia adalah sejarah. Sejarah sarapan pagi seorang diri, di meja lama berkaki tiga yang goyang.

• 75-85 kalori, bergantung jenama. Itulah yang ditulis pada bungkusan. Bukan angka yang penting sebenarnya.

• Serat, vitamin, mineral… kata-kata yang tertera di belakang bungkusan, kotor dan kusam, seperti kenangan waktu pagi yang kelam.

Ia berat, bukan sekadar berat pada tangan. Berat kerana tanggungjawab, berat kerana rasa kosong, berat kerana setiap kalori adalah peringatan… peringatan waktu yang berlalu. Sekeping roti wholemeal ini melebihi makna angka. Ia adalah tanda tanya yang berterusan.

Roti wholemeal ini, ia membawa saya pulang ke rumah lama di Kampung Jawa, bau tanah basah selepas hujan, dan sentuhan ibu yang lembut mengusap rambut. Seratus kalori… atau lebih… kurang… angka hanya angka. Perasaan, lebih daripada angka.

Setiap gigitan seperti mengunyah kenangan. Hampir terasa lagi rasa roti ibu bakar sendiri, lebih wangi, lebih sempurna, lebih… hidup. 75… 85… dua angka yang berlawanan, tetapi sama-sama sunyi.