Bagaimana cara memasak yang sehat?

Macam mana nak masak sihat eh? Fikir-fikir balik, bukan susah sangat pun sebenarnya. Cuma kena rajin sikit lah… kan?

Okay, ni antara cara-cara yang saya selalu buat. Kadang-kadang je lah terlepas masak yang tak berapa sihat tu. Siapa je tak suka ayam goreng kan? Tapi, demi kesihatan, kena lah cuba juga.

• Merebus: Ha, ni paling senang! Tak payah minyak langsung. Ingat lagi dulu masa kecik-kecik, mak saya selalu rebus ubi kayu. Sedap betul cicah dengan sambal kelapa… Rindu pula rasanya. Merebus ni memang sihat lah, tak ada lemak-lemak tambahan.

• Memanggang: Kalau nak rasa ‘grill’ sikit, boleh lah panggang. Lemak-lemak tu semua akan menitik keluar. Bayangkan ayam panggang… perghhh! Tapi, jangan pula sampai hangus, nanti jadi tak sihat pula. Agak-agak lah ya.

• Mengukus: Ni pun best! Nutrien semua terperangkap dalam makanan tu. Macam ikan kukus, sayur kukus… Fuh, rasa manis semula jadi je. Dulu masa sakit tekak, mak saya mesti kukus ikan haruan. Memang mujarab!

• Masak guna Periuk Tekanan (Pressure Cooker): Eh, zaman sekarang siapa je tak ada periuk tekanan ni kan? Cepat masak, nutrien pun tak hilang. Saya selalu masak sup guna periuk ni. Sekejap je dah siap! Jimat masa, jimat tenaga.

• Menumis: Okay, yang ni kena hati-hati sikit. Guna minyak, tapi sikit je. Pilih minyak yang sihat macam minyak zaitun ke, minyak kelapa ke. Jangan pula tumis guna minyak masak berulang kali. Naya weh! Saya suka tumis sayur campur, letak udang sikit… Sedap!

Tu je lah kot tips-tips masak sihat dari saya. Bukan apa, nak kongsi je pengalaman. Tak ada lah pakar sangat pun. Harap-harap bermanfaat lah ya. Kena ingat, kesihatan tu kan penting!